J’ai voulu finir le séjour par un peu de repos, dans un hôtel au bord de la mer. L’hôtel INTERNATIONAL. International il n’y a pas de problème, il l’était.

Au nord de SANT CLARA il y a un chapelet d’îles reliées par une seule et unique route. Quand on arrive à REMEDIOS, et avant de prendre cette route, il y a une frontière. Vous allez me dire une frontière à CUBA ? Oui une frontière à CUBA, mais une frontière un peu spéciale. La police contrôle bien les passeports, pour ne laisser passer que les étrangers. Les cubains sont refoulés, sauf ceux qui travaillent dans la multitude d’hôtels et les chauffeurs de bus et de taxi.

Comme m’a soufflé à l’oreille FIDEL,  » ils ont pas mis les plus belles, mais on va faire avec ». De dépit, il est parti au bar commander un « SEX ON THE BEACH » .

Inutile de le cacher, je ne suis pas adepte de ce genre d’endroit, j’en ai même horreur. Ces hôtels où la population mondiale vient, en terrain conquis, étaler son obésité et son mépris envers l’autochtone esclave qui n’est là que pour le servir, m’indispose.

Que faire dans ces endroits ? Aller de la chambre à la piscine, puis au bar pour l’apéro, se diriger vers le restaurant sous forme de cafétéria, où s’entassent des montagnes de victuailles en tout genre, et où les assiettes des touristes débordent avant de finir à la poubelle. Un petit tour à la plage, et rentrer à la chambre pour recommencer le circuit quelques heures plus tard.

Voilà, le séjour cubain a été d’une grande richesse, les contacts avec la population locale ont été merveilleux, que ce soit avec les commerçants ou les simples gens, comme les agriculteurs de VINALES. Tous ces gens pauvres mais tellement riches d’autres choses, qui sourient.

On repart avec toutes ces images et toutes ces musiques dans la tête.

A BIENTÔT pour de nouvelles aventures !!!!

Vous vous demandez ce que cela peut bien être AUTRES ?

CUBA a 2 monnaies officielles, le PESO CUBANA (CUP) et le PESO CONVERTIBLE CUBAIN (CUC). Le CUP pour les cubains, le CUC pour les touristes. 1 CUC = 25 CUP.

Si vous ne sortez pas des sentiers battus les CUC vous suffiront, si, par contre vous allez au marché, ou chez un marchand de glace, il vous faut des CUP car les prix pratiqués ne précisent pas s’ils sont en CUP ou en CUC, mais ils sont quasiment toujours en CUP. Il serait idiot de payer une glace à 5 CUP, 5 CUC soit 25 fois plus cher.

CUBA est un pays caribéen, donc un pays créole dans ses coutumes culinaires, c’est à dire une viande ou un poisson du riz blanc et du grain. Le grain ce sera des haricots blancs ou rouges, des lentilles quelquefois enfin généralement une légumineuse locale.

Dans les casas ou les restaurants en dehors des villes, les poulets sont d’élevages locaux, la plupart sont en liberté et sont excellents. C’est la viande de base avec le porc.

En ce qui concerne poissons et crustacés, j’ai eu une légère préférence pour les crustacés.

Dans la pub, ils disent que ce n’est pas cher. c’était en 1977 je crois. A CUBA, aujourd’hui ce n’est pas cher. Près des lieux de pêche, une queue de langouste de 800 gr à la plancha au restaurant coûte 15 CUC soit 12 euros. Il n’y a pas de quoi se priver. Mais avant place à la soupe et aux entrées.

Le cuisinier a une manière spéciale de préparer la bête avant la cuisson. Cette manière de la découper pour l’étaler pour une meilleure cuisson à la plancha est ingénieuse et se ressent jusqu’au coeur du produit. Comme vous pouvez voir ce ne sont pas les petites queues des BAHAMAS que l’on nous vend dans les supermarchés à NOËL.

Et tout ça en musique, comme d’habitude.

La langouste peut se manger à la mayonnaise ou bien, c’est très particulier mais aussi très bon, dans une sauce au fromage avec de l’ananas.

Des crevettes et du poisson fumé.

Sur la route de SANTA CLARA, il y a un village avec une tour, MANACA IZNAGUA construite en 1830. Pourquoi une tour avec un clocher au milieu des champs de canne à sucre? Pour surveiller que les esclaves ne s’échappent pas, pour alerter quand il y a le feu, pour donner le signal du début et de la fin du travail, pour appeler à la prière, et pour, selon la légende, que son propriétaire puisse enfermer sa femme adultère.

C’était jour de marché, et le coton ici se tisse et se vend sous toutes sortes. Ce qui surprend ici, c’est que dans un pays, où les gens dans les rues ne mendient pas mais te demandent du savon, comment font ils pour avoir des chemises et des nappes d’une blancheur extraordinaire ?

Je ne pouvais pas venir à CUBA, sans passer par SANTA CLARA. C’était inconcevable de passer à coté des faits d’armes et du mausolée d’ERNESTO « CHE » GUEVARA.

LE FAIT D’ARME

Le 28 décembre 1958, à l’aide d’un bulldozer il fait dérailler un train avec 408 militaires et une cargaison d’armes. Le dictateur BATISTA apprenant cette information s’enfuira aux ETATS UNIS.

Je suppose que le train n est pas l’authentique, que le bulldozer non plus surtout s’il a fait dérailler le train, juste le rappel de faits historiques cubains.

LE MAUSOLEE

Je ne sais pas non plus, si ce sont ses restes que l’on a retrouvés dans une fosse commune en BOLIVIE, mais véritablement on s’en fout. Il fallait un endroit pour honorer sa mémoire. Le meilleur endroit était à SANTA CLARA parce que c’est là, et grâce à lui, que la révolution cubaine a gagné.

Le mausolée est gigantesque, et sa statue en combattant est colossale.

Le grand mur horizontal rappelle les événements de sa vie, le vertical est son discours d’adieu à FIDEL avant de partir de CUBA, pour continuer sa quête de révolution.

L’endroit vous prend aux tripes même si vous n’êtes pas révolutionnaire, et ce n’est que l’extérieur. A l’intérieur les appareils photos sont interdits, la mémoire du CHE et de 16 de ses compagnons, est symbolisée par une flamme éternelle qui a été allumée par FIDEL CASTRO. L’émotion vous submerge, tous ces symboles de lutte, d’injustice, de misère sociale rassemblés dans cette petite flamme.

           HASTA LA VICTORIA, SIEMPRE !

#santaclara #cheguevara #mausoléeche

Nous avons déjà vu les mojitos de la BODEGUITA DEL MEDIO. Rien de plus typique.

On sert des mojitos partout bien sûr, et dans tous les contenants.

Mais il y a bien d’autres choses. Le cola cubain par exemple, ne me demandez pas quel goût il a, je ne bois pas ce genre de mixture, même dans un CUBA LIBRE.

La bière Cristal, légère, très appréciée quand on a soif, et avec la chaleur on a souvent soif.

Pinacolada rafraîchissante, cachanchara au miel et citron vert et cocktail presidente rhum pour l’armature, martini blanc pour le côté sec, grand marnier pour l’orange, sirop de grenadine pour la couleur, explosif, normal on est à CUBA.

Sinon, dans les régions de canne à sucre, vous pouvez vous arrêter n’importe où, pour déguster le jus de canne. Certains le filtrent, certains y ajoutent du rhum, mais c’est toujours aussi frais et désaltérant.

Sans oublier une autre boisson typique de CUBA, le café

A VOTRE SANTE !

#rhum #mojito #pinacolada #cachanchara #jusdecanne #bodeguitadelmedio

CIENFUEGOS

CIENFUEGOS est surnommée « la perle du SUD ». elle est fondée par les français de LOUISIANE. Des travaux de rénovation ont embelli les bâtiments, autour de la PLACE JOSE MARTI. Le théâtre et la cathédrale en font un écrin de couleur.

Comme je vous disais précédemment, chaque ville à son monument « JOSE MARTI », ici c’est la place.

CIENFUEGOS comptait 12 raffineries de sucre, qui sont, aujourd’hui, la plupart fermées. Son port est le seul en eau profonde et concentre une flotte importante de pêche à la crevette.

Son histoire et sa prospérité ont laissé de grandes et belles maisons que l’état et l’UNESCO rénove.

Un peu d’histoire, CUBA était une possession espagnole de 1492 à 1898. il y eut 2 guerres d’indépendance, la première de 1868 à 1878 qui échoua. La seconde à partir de 1895, où les ETATS UNIS se mirent en face des espagnols. JOSE MARTI fut un héros de cette guerre, et les ETATS UNIS accordèrent l’indépendance à CUBA le 20 mai 1902.

Les ouvriers (obreros) de la ville construisirent cet « ARC DES OUVRIERS » pour fêter cette indépendance.

CAYO BLANCO

Île déserte au large de TRINIDAD, enfin pas si déserte que ça !

Juste peuplée de bernard l’ermite ( il n ‘y en avait pas qu’un, je ne vous ferai pas l’affront de vous rappeler que bernard l’ermite ou l’hermite est un nom invariable), de coquillages, de termites, de corail mort et d’iguanes.

Bon! pour les iguanes il faudra repasser, car ce jour là a été le plus froid et le plus pluvieux du séjour, et ceux-ci sont restés au chaud.

J’étais là moi aussi

#cayoblanco #iledeserte #cienfuegos #20mai1902 #arcdesouvriers #josemarti

Le réveil fut difficile mais à l’heure. Rdv avec chauffeur et guide à la PLAZA MAJOR, et départ en 4×4 pour TOPES DE COLLANTES pour cette rando dans l’ALTIPLANO.

Mais avant d’arriver à TOPES DE COLLANTES, il y a le BELVEDERE. Bel échauffement avant la rando, mais bel endroit où l’on domine la région de TRINIDAD jusqu’à la mer.

Nous arrivons à TOPES, et nous allons déguster du café, à la MAISON DU CAFE.

Puis nous allons au CENTRE D’INFORMATION déclarer notre départ pour la randonnée des CHUTES du CABURNI. Quelle ne fut pas ma surprise, de lire sur un panneau… SALTO DE CABURNI—–CAMINATA DIFICIL.

Bon ! Je n’ai pas fait espagnol deuxième langue ! mais je me doute de la traduction ! Avec toute l’infrastructure mise en place pour cette randonnée, et après réflexion, je ne pouvais plus reculer. Avec un optimisme à toute épreuve, sac à dos dans la jungle, je suis parti derrière le guide et j’ai vite éte rassuré par l’indication du panneau de départ. 45 minutes ça devrait aller.

Un début de rando fort agréable, d autant plus à la fraîcheur de l’ombre des arbres. Quand je parle de fraîcheur, tout est relatif. Une légère descente sur un chemin parfaitement entretenu. Je commençais à me dire qu’au centre d’information, il exagérait un peu.

Les falaises et les strates sont une preuve que la descente devient « délicate ».

Passage à la source pure et fraîche. La descente est rude et ce doit être à peu près ici que je prends conscience qu’il va falloir remonter. Je m’enquiers auprès du guide pour savoir s’il on remonte par le même chemin. Il acquiesce, je palis. En attendant nous descendons toujours et l’on commence à entendre les chutes.

Il est midi, le petit déjeuner du matin s’est évaporé depuis longtemps, j’ai faim. Pas de problème, j ai de l’eau et des barres céréales. Nous arrivons devant les chutes.

La faim estompée, il fallait faire retomber un peu la température du corps. Il y avait du monde autour de cette piscine naturelle mais personne dans l’eau que j’estimai à environ 19 degrés. Ni une ni deux et afin d’amuser la galerie, un petit plongeon avec ma grâce légendaire, sous les applaudissements d’une partie du public, mais pas de mon guide.

Tout plaisir a une fin, après le séchage, le rhabillage et l’impatience du guide, il a fallu entamer la remontée. TERRIBLE dès le départ. Mes barres céréales précédentes se sont consumées en un rien de temps, si bien que je me retrouve en hypoglycémie à 25% de la montée. Cette remontée, sera ce mon Golgotha?

Le guide n’est pas content mais lui mesure 1.90m et pèse 70 kg soit 42 kg de moins que moi. NON je vous en prie ne faites pas le calcul !!!!

Le guide s’inquiète et me tend des graines, qu’il sort de sa poche dans un petit sac en plastique, à première vue de sésame, mais au goût je ne sais pas, enrobées de mélasse. J’en aurai pas fait mon goûter mais leur efficacité s’est avérée primordiale. Je ne vous cache pas que mon rythme de remontée n’était pas le sien. Ce fut très pénible pour quelqu’un qui ne bouge pas beaucoup, mais je suis arrivé en haut, à l’état liquide et exténué.

Mais ma lenteur, m’a fait apercevoir un TOCORORO, oiseau fétiche et emblématique de CUBA, qui aurait inspiré les couleurs du drapeau cubain.

Bon allez! manger, boire, dormir!

#caburni #tocororo #topesdecollantes #msaisonducafe